１月２１日からの営業について
新型コロナ蔓延防止のため、愛知県より要請を受け、以下のように夜の営業時間を変更します。なお、お昼は通常営業です。 ●期間 １月２1日〜２月１３日 ※２月１４日〜３月６日までの期間に延長さ れました。 ●夜...
トピックス
2022.01.20
お知らせ
料理
蕎麦
四季によってさえ変わる厳然された「蕎麦の実」
すべて自店舗の石臼で粉を挽く「そば粉」
丹精を込めて一から職人が手打ちする「手打ち蕎麦」
出汁や醤油までも一から仕込む「こだわり」
こうした一つ一つの技術と想いによって
蕎麦伊とうの料理は提供されています。
『蕎麦』
国内各地の蕎麦の実を厳選。その蕎麦の実を毎日必要な分だけ石臼で粉を挽き、蕎麦の個性を最大限に引き出すため、丹精を込めて手打ちしています。
出汁は鹿児島産2年物本枯節、大分産椎茸、北海道産利尻昆布を使用しています。
『天ぷら』
季節の旬の素材にこだわり、本来の旨味を逃すことなく、サクッとした薄衣がさらに素材の味を引き立たせます。
定番の海老、穴子のほかにも厳選された旬の素材を使った様々な食材を用意しています。
『旬菜』
春は山菜、夏は鱧、秋は松茸、冬は牡蠣や白子など、全国各地の旬の野菜や新鮮な魚介類を使った一品料理もございます。旬の食材と厳選されたお酒を楽しむことができます。
お酒
お酒
蕎麦前とは、蕎麦を食べる前に酒を楽しむこと。
当時のような江戸の粋を感じながら蕎麦をご賞味ください。
古き良き伝統食『蕎麦』とともに
新しい文化の香りを嗜む。
蕎麦伊とうでは、定番料理や季節のお刺身、お料理に合わせ、ソムリエ・利き酒師の女将がセレクトした日本酒・ワインといった各銘酒をご用意しております。
施設
旧遊郭
大正時代に建てられた旧遊郭。
百年の年月による風情とともにご賞味あれ。
百年からなる大正時代からの輪廻。
日本文化を守り継承することも
これまたわたしたちの役目。
蕎麦伊とうの建物は、大正時代に建てられた旧遊郭をリノベーションしたものです。ぜひ百年に渡る歴史や風情を、そっと肌で感じてみてください。
当店は、名古屋市登録地域建造物にも指定されている歴史ある建物でサービスを提供しています。